Управляющий розничной сетью

COFEFEST – это более 150 успешных уютных кофеен, расположенных в бизнес- и торговых центрах, городских больницах, поликлиниках и научных центрах города Москвы.

Каждый день для наших гостей мы готовим вкуснейший кофе собственной обжарки по демократичным ценам, в том числе Авторская коллекция кофейных напитков, уникальные рецепты которых собраны по всему миру.

COFEFEST – это натуральная еда. Сотрудники нашего центрального производства готовят завтраки, обеды, выпечку, десерты и многое другое для работников офисов, резидентов медицинских учреждений и людей, предпочитающих здоровую, простую и свежую еду.

Нас объединяют наши совместные и совместимые ценности:

• мы заботимся о наших гостях, создавая максимально комфортную атмосферу и предоставляя прекрасный сервис;
• мы ценим и уважаем наших людей;
• мы занимаем лидерскую позицию и принимаем ответственность на себя за результаты деятельности;
• мы совершенствуем наше мастерство каждый день;
• мы позитивные, гибкие и находчивые.

Мы уверены, что Вы думаете также. Приглашаем в нашу команду ​​​Руководителя, Управляющего.

ПРОФИЛЬ КАНДИДАТА: лидер и капитан команды, способный управлять коллективом и операционными процессами вверенных точек, увеличивать прибыльные продажи и развивать кофейни, сотрудников. Целеустремлённый, самостоятельный ориентированный на продажи и персонал. Желателен опыт территориального управления розницей или сетевыми кофейнями, с максимальным фокусом на сервис и
активные продажи, тренинги и системную работу. Аналитичность, умение работать с широким ассортиментом и заказами в iikoweb, навык работы с операционными расходами, тмц движение, разбор инвентаризаций в установленные сроки, владение программой IIKO на уровне управляющего, работа с командой аналитиков центрального офиса, многозадачность и безотлагательность со сроками, налаживание процессов контроля, реперных проверочных точек. Организаторские способности и самодисциплина. Навык видеть детали каждой кофейни и не упускать общую картину.

Командный игрок. Лидерские качества по мотивации и вовлеченности линейного персонала. Устойчивый интерес к сфере гостеприимства и сетевого розничного бизнеса, желание развиваться с нами долгосрочно.

Чем предстоит заниматься:

​​​​​Операционное управление сетью кофеен от 10 до 12 (зависит от размера и компактности объектов) на выделенной территории. Обеспечение бездефектной работы персонала.

Посещение до 3-5 кофеен за день с целью: корректировки и контроля работы смены по чек листу, контроль выкладки, ценников, чистоты и дисциплины труда, кассовой дисциплины, соблюдения скриптов активных продаж, корректировки и осуществления ежедневных заказов с собственного центрального производства. Оценка работы персонала в течение смены, КЛН, корректировка, активный коучинг сотрудников на местах. Эффективное использование инструментов удаленного контроля вверенной территории: до 12 точек каждый день (фото отчеты в вотцап, камеры и пр.).

Формирование и анализ заказов продукции и расходных материалов для вверенных точек.Обеспечение выкладки, наличия всех хитов продаж и сопутки для хороших продаж с минимальными списаниями, в то же время удержание видимого изобилия витрины в основные часы продаж.

Организация и контроль процесса обслуживания, работы с гостями кофейни по стандартам сети, состояние витрин и атмосферы.

Достижение ежемесячных показателей кофеен: ТО, фудкост, списания, контроль и оценка акций, шагов сервиса и пр. активностей, анонс акций и новинок, активные продажи для увеличения среднего чека.

Ведение отчётности по акциям, списаниям, разбор P&L, корректировка KPI для успешной работы. Анализ продаж по IIKO, ежедневно и ежемесячно - выработка плана для дальнейшего рост продаж. Ежедневный контроль кассовой дисциплины, эффективная координация полной деятельности сотрудников, соблюдения корпоративных стандартов для высококачественного сервиса.

Оперативная работа с персоналом: мотивация на продажи, обучение, развитие персонала кофейни, активный коучинг по стандартам.

Участие в разработке системы мотивации и премий по кофейням для линейного персонала. Активное участие в разработке акций, их ввод, контроль и оценка. Контроль работы промоутеров. Проведение лично и участие в общих тренингах и обучении продажам и общению линейного персонала.

Составление планов работы для достижения максимальных результатов, контроль потерь, решение спорных вопросов (прием товара), взаимодействие со службами компании, соблюдение стандартов компании, работа с гостями и рекламациями, откликами, премирование/депремирование сотрудников.

Требования:

Опыт от года в сетевых проектах схожего функционала (опыт управления несколькими кофейнями, розничными точками, HoReCa).

Навык разработки красивых витрин под объект, прикассовых зон обязателен, выработка стандартов и их контроль, практика стандартов мерчандайзинга, локального маркетинга.

Знание на уровне операционки программы IIKO и тмц учета, инвентаризаций.

Опыт в тренингах для сотрудников кофеен, лидировании продаж, «шагов гостеприимства», активных продажах.

Условия:

График работы 5/2 (сб/вс выходные, с удаленным контролем работающих точек, это 20% точек от всей территории), не нормированный рабочий день в случае открытия точек и спец. проектов, выезды в выходные на объект при необходимости.

Важны утренние часы в работе: с 7.30 утра мы уже в кофейнях очно контролируем открытия, показываем пример своим сотрудникам.

Условия оплаты обсуждаются индивидуально, оформление по ТК.

Возможность карьерного роста до Регионального Директора или горизонтально, в другие подразделения компании: IIKO учет и аналитика, Маркетинг или COFEFEST ROSTERS & ACADEMY тренинг центр, возможность обучения и развития вместе с бизнесом.

Подчинение Операционному директору.