Привет! Мы - компания, объединяющая бренды по доставке еды и ресторан (наш основной бренд - Bluefin). Сейчас мы ищем в команду Технолога общественного питания!
Условия:
- Офис в 10 минутах пешком от м. Белорусская
- График работы: 5/2 с 10:00 до 19:00 (или с 9:00 до 18:00)
- Заработная плата: фиксированный оклад 100 000 руб. на руки
- Оформление по ТК РФ
- Бесплатное питание
- Медицинская книжка за счет компании
- Скидки на продукцию компании.
- Опыт работы от 1 года (технологом, управляющим, калькулятором)
- Знание японской кухни как преимущество
- Понимание технологических процессов приготовления блюд
- Опыт ведения технологической документации (ТТК, ТК, Станционные карты)
- Знание санитарных норм, правил общественного питания, основ принципов ХАССП, технических регламентов
- Умение анализировать большие объемы данных
- Знание iiko
- Опытный пользователь MS Office
- Навык черчения помещений с расстановкой оборудования в Автокад - преимущество
- Ответственность, внимательность к деталям, усидчивость, аналитический склад ума.
- Проработка блюд и полуфабрикатов, участие в разработках новых позиций брендов
- Актуализация технологических карт в программе, обеспечение поваров актуальными данными
- Проведение инвентаризаций (1 раз в месяц), разбор и аналитика
- Контроль соблюдения санитарных норм на точках
- Ведение списаний по питанию персонала, порче продукции, проработки, кейтеринга и т.д.
- Заведение в программу актов приготовления продукции, контроль технологий приготовления полуфабрикатов
- Контроль качества сырья, актуализация процентов отхода в программе
- Обеспечение корректной себестоимости в iiko
- Предоставление abc анализа
- Ведение отчетности.