Разработка рецептур и технологий:
- Разработка новых видов хлебобулочных изделий;
- Оптимизация существующих рецептур для улучшения качества продукции, повышения рентабельности или удешевления производства.
Контроль производственного процесса:
- Контроль соблюдения технологических процессов на всех этапах производства;
- Обеспечение соответствия производимой продукции установленным стандартам качества.
Разработка и внедрение новых технологий:
- Внедрение современных методов и технологий в производственный процесс;
- Постоянный поиск новых решений для повышения производительности и эффективности производства.
Контроль качества сырья:
- Оценка качества поступающего сырья и вспомогательных материалов;
- Участие в выборе поставщиков.
Обучение и инструктаж персонала:
- Проведение инструктажей и обучение работников производственных цехов правилам работы с оборудованием и технологиями производства;
- Обеспечение соблюдения норм санитарии и безопасности на производстве.
Ведение документации:
- Подготовка и ведение технологической документации, рецептурных карт, отчетов о производственной деятельности;
- Ведение учета производства и расхода материалов.
Оптимизация производственных процессов:
- Анализ производственных процессов с целью их оптимизации и повышения экономической эффективности;
- Разработка мероприятий по снижению затрат и уменьшению потерь на производстве.
Контроль соблюдения норм и стандартов:
- Обеспечение соответствия производственной деятельности нормам и стандартам в области пищевой промышленности;
- Взаимодействие с контролирующими органами по вопросам соблюдения стандартов.
Требования:
- Специальное профессиональное образование среднее или высшее в области технологии хлебобулочных изделий;
- Знание расчетов хлебопекарного производства;
- Умение работать с нормативными документами;
- Знание всех видов сырья используемых в хлебопекарном производстве;
- Умение разрабатывать новые виды продукции;
- Умение работать в коллективе.
- График работы: с понедельника по пятницу, с 9.00 до 18.00;
- Оформление согласно ТК РК;
- Трудовой отпуск 24 календарных дня.