Главный технолог кондитерского производства

СКИЛАК - это современная кондитерская компания с собственным производством в Москве. Мы разрабатываем десерты для сети здорового питания “ВкусВилл”, а также для “Яндекс Лавки” и “Перекрестка”.

Мы адаптируем классические рецепты под современные запросы, а также создаем оригинальные продукты с нуля. Умеем и любим работать со скоропортом без химических добавок и белого сахара. Сбалансированные десерты продуманы таким образом, чтобы оставаться вкусными и визуально приятными. Активно развиваем веган линейку: шоколадные печенья, батончики, вафли и другие десерты без яиц и молока на кокосовом сахаре. Мы прошли аудит “ВкусВилла”, внедрили систему ХААСП.

Ищем внимательного человека в самое сердце производственной команды, которая отвечает за процесс создания качественных десертов от идеи и технического задания до отгрузки готовой продукции.

Обязанности:

• Участвовать в разработке новых рецептур, включая выбор ингредиентов и определение пропорций;
• Так как мы отгружаем каждый день сотни тортов, важнейшая задача - контролировать качество сырья и готовой продукции. Следить, чтобы ингредиенты соответствовали стандартам;
• Оптимизировать производственные линии;
• Курировать команду и технологии производства;
• Оформлять технологические карты;
• Контролировать санитарное состояние производства

Требования:

• Высшее образование в области пищевых технологий, химии пищвых продуктов или смежных дисциплин;
• Понимание процессов производства шоколадных изделий, выпечки тортов и других десертов;
• Умение работать с веган или ПП десертами;
• Наличие опыта работы на аналогичных позициях в пищевой промышленности, особенно в производстве кондитерских изделий будет плюсом

Условия:

• Работа в команде с директором производства, кондитером и другими членами команды;
• Производство в 12 минутах от метро Нагорная в Москве
• Работа работой, а обед по расписанию. В команде есть повар, который каждый день кормит команду бесплатными вкусными обедами;
• Современное оборудование;
• Официальное трудоустройство, зарплата + бонусы по итогам согласования десертов в сети;
• Оплата курсов по повышению квалификации;
• График 5/2