-
Тестовод должен вести процесс приготовления теста по всем технологическим фазам свыше 10 т. в смену.
-
Соблюдать технологические параметры процесса производства, проверять работу дозаторов, весов.
-
Вести технологический процесс приготовления безопасных и качественных полуфабрикатов, с соблюдением утвержденных рецептур и параметров технологического процесса: влажности, кислотности, по мере необходимости подъемной силы, продолжительности брожения и температуры полуфабрикатов.
-
Осуществлять расчет потребного количества сырья для выполнения сменного задания, расчет рабочих рецептур и производить полную закладку сырья на замес теста, в соответствии с утвержденной технологической рецептурой на каждый ассортимент изделия.
-
Проверять работу оборудования тестомесильного отделения (дозаторов жидких компонентов и муки, тестомесильных и опарных машин, работу хаг, деж и дежеподъемников т.д.).
-
Осуществлять, в соответствии с технологическими картами, технологический контроль процессов: проводить анализы качества полуфабрикатов (кислотность, влажность, подъемную силу, измерять температуру), соблюдать рецептуру путем проверки работы дозаторов фиксировать данные в соответствующем журнале.
-
Обеспечивать выполнение производственных заданий в установленные сроки, по объему производства.
-
В процессе работы производить органолептический контроль по предотвращению попадания посторонних предметов.
-
Нести ответственность за санитарное состояние оборудования и рабочего места во время работы, выполнять санитарно – гигиенические нормы, вести санитарную обработку всего оборудования.
-
Соблюдать правила по безопасности и охране труда, по пожарной безопасности, производственной санитарии на рабочем месте, правила личной гигиены.
-
Передавать смену по количеству и качеству полуфабрикатов при исправном эксплуатируемом оборудовании и санитарному состоянию рабочего места.
-
Добросовестно исполнять возложенные трудовые обязанности согласно правилам трудового распорядка, трудового договора и настоящей должностной инструкции.
-
Постоянно работать над повышением своей квалификации. Принимать участие в процессе обучении в соответствии с утвержденными программами обучения. Участвовать в общественной жизни комбината.
-
Своевременно, передавать необходимую информацию начальнику смены (о поломке оборудования, о ситуациях, которые требуют вмешательства мастера цеха)
-
Выполнять распоряжения начальника смены помогать всему коллективу в повседневной работе.
-
Содействовать внедрению корпоративной культуры.
-
Поддерживать систему 5S на рабочем месте
Условия:
- График работы: 2/2, день (с 08:00 до 20:00 ч) и ночь (с 20:00 до 08:00 ч), двое суток выходных.
- Официальное трудоустройство по ТК РК