Обязанности:
- Организация, координация и контроль работы производства: Обеспечение бесперебойного функционирования кулинарного цеха, эффективное распределение задач между сотрудниками.
- Управление персоналом: Составление графиков работы, обучение и развитие сотрудников, мотивация команды для достижения высоких результатов.
- Разработка меню и проработка нового ассортимента: Создание и обновление меню, внедрение новых блюд и изделий, соответствующих потребностям клиентов и трендам рынка.
- Контроль за качеством выпускаемой продукции: Обеспечение соблюдения стандартов качества на всех этапах производства.
- Своевременное принятие мер по предотвращению выпуска брака: Анализ причин возникновения брака, разработка и запуск новых изделий для улучшения качества.
- Контроль за соблюдением технологии приготовления продукции: Обеспечение точного соблюдения технологических процессов.
- Соблюдение сроков годности сырья и готовой продукции: Мониторинг сроков хранения и реализации продуктов.
- Работа с технологическими картами: Разработка новых технологических карт, контроль расхода и остатков сырья.
- Контроль выполнения заявок на производстве: Обеспечение своевременного выполнения заказов.
- Ведение необходимой документации: Подготовка отчетности и ведение журналов по производственным процессам.
Требования:
- Опыт работы от 3 лет в аналогичной должности.
- Знание нормативных документов, устанавливающих требования к качеству и безопасности сырья и продукции.
- Знание требований СанПиН к хранению сырья, производству и реализации готовой продукции.
- Основы организации производства, труда и управления.
- Знание основ трудового законодательства.
- Знание требований производственной санитарии, ТБ, охраны труда и противопожарной безопасности.
Условия:
- Официальное трудоустройство, социальный пакет.
- Бесплатное питание.
- Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц.
- График работы 5/2 с 08:00 до 17:00.
- Форма по индивидуальным размерам.