Данилка
Шеф-повар
От 120 000 RUR
- Поварское дело
- Контроль качества
- Технологические карты
- Контроль качества готовой продукции
- Составление технологических карт
- Знание технологических процессов
- Контроль за качеством блюд
- Разработка меню
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
- Общественное питание
- Организаторские навыки
- Контроль сроков годности
- Обучение персонала
- Приготовление полуфабрикатов
- Приготовление блюд европейской кухни
- Приготовление блюд восточной кухни
- Приготовление блюд японской кухни
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Контроль качества продукции
Обязанности:
- Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд
- составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье
- контроль приемки товаров от поставщиков
- работа по отдачи блюд (финальный контроль)
- участие в составлении меню, разработка новых рецептур
- управление персоналом кухни
- проведение инвентаризации
- контроль соблюдения чистоты, санитарных норм и маркировок
- обучение и подбор новых сотрудников
- умение создавать коллектив
- опыт работы от 5 лет (последние 3 года обязательно!)
- стрессоустойчивость и умение работать в режиме многозадачности, ответственный подход к работе, коммуникабельность
- график работы 5/2 (5 дней рабочих, 2 дня выходные), 12-часовой рабочий день
- выплаты производятся 2 раза в месяц: 10 и 25 числа
- обеспечение питание
- оформление по ТК
- предлагаем условия для карьерного роста и развития
- дружелюбный коллектив