В новом премиальном термальном комплексе в Казани открывается новый ресторан и мы ищем активного шеф-повара, который сможет проявить свои навыки и раскрыть весь свой потенциал!
Что нужно будет делать:
Как и описано выше, ресторан новый, поэтому нужно будет принимать активное участие в открытии:
- Создавать новое меню;
- Отбирать кандидатов и формировать свою команду поваров;
- Выстраивать рабочие процессы связанные с кухней;
- Проводить эффективные переговоры с потавщиками;
- Обучать сотрудников необходимым навыкам;
и многое другое, чем занимается шеф-повар при открытии нового проекта.
Также требуется набор навыков каждого шефа в повседневной работе:
- Работа с технологическими картами;
- Контроль за приготовлением и отдачей блюд, работой кухни;
- Инвентаризация;
- Работа с поставщиками;
- Контроль соблюдения норм и правил хранения продуктов.
- Наличие за плечами опыта на позиции шефа не менее трех лет;
- Наличие опыта открытия нового ресторана на позиции шеф-повара;
- Коммуникабельность и умение находить общий язык с коллегами и руководством;
- Опыт руководства командой, состоящей не менее чем из 15 сотрудников;
- Стабильный график работы 5/2;
- Официальное трудоустройство;
- Адекватное руководство с понятными требованиями;
- Форма оплаты оклад+KPI;
- Понятная система управления и ответственности.