Требуется Шеф-Повар в доставку Rollissimo ( Суши Роллы Пицца Wok)
Обязанности:
- Работа с поставщиками(контроль утвержденных входящих цен ведение матрицы поставщиков;
- Внедрение новинок и составление ТТК
- Контроль актуальности процентовок отходов и своевременная отработка поставок
- Контроль учетно-складской деятельности
- АБЦ-анализ и XYZ-анализ ежеквартально
- Ведение сырьевой матрицы и матрицы полуфабрикатов
- Контроль приготовления блюд согласно ТТК;
- Контролировать чистоту подразделения;
- Обучение и аттестация поваров;
- Контроль соблюдения санитарных норм;
- Контроль качества закупаемого сырья;
- Участие и контроль проведения инвентаризаций;
- Подбор и обучение поваров;
- Составление графика работы для поваров.
Требования:
- Знание нормативной документации, санитарных норм и правил;
- Знание рынка поставщиков;
- Опыт работы шеф повара от 3х лет ;
- В момент форс-мажора работа на процессе
- Знание и умение работать в IIKO-backoffice
- Умение работать в Гугл-докс
Что мы готовы дать тебе?
• Работу в надеждой стабильной компании;
• Команду;
• График 5/2;
• Стабильную заработную плату;
• Питание;
• Технолога, как помощь при разработке ТТК.