Су-шеф (повар)

Загородный комплекс Berta Village (д. Ламишино Истринский район) ищет талантливого Су -шефа!

Обязанности:

Контроль работы подразделения;

Организация производственных процессов;

Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств;

Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала;

Расстановка поваров и других работников производства;

Формирования заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.;

Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;

Проведение бракеража готовой пищи;

Проведение инвентаризации‚ контроль остатков;

Ведение отчётной документации;

Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;

Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Требования:

Опыт работы в должности су шефа от 1 года в ресторанах;

Образование профильное;

Знание производственного процесса в ресторане;

Уверенный пользователь ПК;

Знание и владение нормативной и технологической документации;

Наличие медицинской книжки (пищевое производство);

Личные качества:

обладает лидерскими качествами, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность.

Условия:

Оформление по ТК РФ;

График работы 5\2 выходные дни обсуждаются;

Бесплатное питание;

Возможность проживания в благоустроенном жилье;

Заработная плата обсуждается (по итогам собеседования с успешным кандидатом). Собеседования проводим в г. Москва по предварительной договоренности.