Обязанности:
- Организация рабочего процесса на производстве;
- Обеспечение актуального ассортимента выпускаемой продукции, введение новинок;
- Контроль качества готовой продукции;
- Работа с поставщиками сырья: заявки, приемка, проверка качества;
- Инвентаризация производства, знание норм списания продукции, ведения учета;
- Планирование трудовых ресурсов, распределение работ.
- Контроль соблюдения санитарных норм, охраны труда, правил внутреннего трудового распорядка работников производства. Мотивация сотрудников к выполнению планов по выпуску продукции;
- Профильное высшее или средне-специальное образование в области технология производства продукции общественного питания; технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий;
- Опыт работы от двух лет на аналогичной должности;
- Опыт в управлении коллективом;
- Опыт ведения документации в общепите;
- Опыт работы технологом приветствуется.
- Официальное трудоустройство, соц.пакет;
- График работы
- Работу в дружной и профессиональной команде;
- Возможность профессионального роста и развития;
Необходимые знания:
- Норм расхода сырья и полуфабрикатов;
- Принципов калькуляции хлебобулочных изделий;
- Видов технологического оборудования, принципов работы;
- Необходимый перечень документации по сопровождению производства в общепите;
- Умение работать руками, обучать персонал как создавать вкусную и красивую выпечку.