Шеф-повар

Ищем шеф-повара на несколько заведений – кофейня Хюгге. Кофе+Сыр и гастробар Хюгге. Вино+Сыр. Также планируется открытие нового заведения весной 2025 года.

Адреса заведений: Красный проспект 24 (кофейня) и Советская 75 (гастробар).

Что предстоит делать?

1. Работа с действующими проектами:

Отладка рабочих процессов кухни

• Обновление меню – сезонное, ланч, меню винных ужинов
• Работа с персоналом кухни - подбор, обучение, контроль работы и ФОТ;
• Работа с поставщиками - составление заявок на продукцию;
• Проведение инвентаризации;
• Контроль кухни - отслеживание состояния оборудования, списаний
• 2. Работа по открытию третьего заведения

Планирование меню согласно концепции

• Расстановка оборудование, проект кухни, эргономика
• Выбор оборудования, инвентаря и посуды
• Проработка меню, составление ТК с учетом с/с, iiko – основное, затем БЛ
• Обучение персонала
• Что ждем от шеф-повара?

Опыт работы шеф-поваром

• Контроль и ответственность
• Креативность, насмотренность и конечно хороший вкус
• Что предлагаем?

График 5/2

• З/п: фикс 120000 руб +kpi
• Выплата всегда без задержек, 2 раза в месяц