Ищем Бренд-шефа, который поможет вывести уже успешную концепцию (лучшая концепция национальной кухни в России в 2023 году) на новый уровень
Обязанности:
- Переосмысление и развитие татарской кухни, используя возможности новейших технологий разработки, приготовления и подачи блюд;
- Понимание трендов в гастрономии и адаптация татарских блюд к международному вкусу;
- Умение создавать меню, которое учитывает экономическую модель ресторана;
- Способность эффективно обучать и мотивировать су-шефов, обеспечивая высокое качество блюд;
- Развитие концепции и меню по мере масштабирования в новых регионах в связке с отделом продукта, отделом развития, маркетингом, технологом;
- Разработка сезонных меню, адаптация блюд под разные форматы ресторанов, создание меню для delivery, take away, catering.
Ключевые компетенции:
- Творческий потенциал: Способность создавать новые идеи, видеть нестандартные решения;
- Аналитические навыки: Способность анализировать ситуацию, выявлять проблемы и решать их;
- Организаторские способности: Способность организовывать работу команды, управлять проектами;
- Лидерские качества: Способность вести за собой, мотивировать команду на достижение целей.