-Составление планов развития и выпуска продукции на месяц, год.
- Разработка регламентов, инструктажей правил ведения технологических процессов
- Контроль работы производства, персонала и качества выпускаемой продукции
- Составление рецептур, технологических карт.
- Бюджетирование, оптимизация расходов
- Расчет себестоимости и рентабельности выпускаемой продукции. Расчет производственных затрат.
- Разработка нормативно технической документации ( программа производственного контроля , руководство ХАССП, ТУ, СТО предприятия)
- Разработка новых видов продукции согласно техническому заданию
- работа в 1С, составление спецификаций, мониторинг остатков сырья и материалов, контроль калькуляций по спецификациям
- Подбор персонала, собеседование, обучение
- Проведение аудитов от торговых сетей
- Поиск и взаимодействие с поставщиками сырья, работа с договорами.
- Ежедневно контролирует соблюдение технологических инструкций при выработки
продукции, норм расхода сырья, вспомогательных материалов, выходов готовой продукции
- Принимает меры по обеспечению выпуска продукции в реализацию в соответствии с требованиями НТД (нормативно-технологической документации). Участвует в процессе предъявления продукции для контроля и выпуске продукции в реализацию, не допуская случаев реализации нестандартной продукции, продукции с истекшим сроком годности, продукции с нарушением правил маркировки.
- Обеспечивает производство наглядной технологической документацией (технологические карты на рабочих местах с указанием технологических режимов, требования к сырью, продукции, сроков годности и др.)
- Осуществляет контроль качества на производстве
- Предоставляет ответы на претензии, ответы по запросам контролирующих органов.
-Совместно с ветеринарным специалистом и кладовщиком принимает участие в входном
контроле сырье и материалов.
Требования:- Высшее образование
- Аналогичный опыт на пищевом производстве от 3 -х лет;
- Навыки организации эффективного производства;
- Знание технологии пищевого производства и требований к сырью;
- Знание санитарных норм и правил.
Условия:- Работа в крупной стабильной компании;
- Трудоустройство согласно ТК РФ;
- График работы 5/2, с 8.00 до 17.00;
- Своевременная выплата заработной платы два раза в месяц
- Место работы: «Мясокомбинат» Г. Тольятти, ул. Коммунальная дом 24, стр 1