Лукина Нюргустана Ивановна
Шеф-повар в Центр якутской кухни "Махтал"
- Работа в команде
- Управление персоналом
- Контроль за качеством блюд
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Разработка меню
- Планирование товарных запасов
- Обучение персонала
- Организация и контроль работы персонала
- Ориентация на результат
- Аттестация персонала
- Поварское дело
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
Трехкратный победитель гастрономического фестиваля "Вкус Якутии", известный своим гостеприимством в г. Якутске и за за пределами республики, Центр якутской кухни "Махтал" приглашает на работу Шеф-повара, желающего реализовать свои возможности.
Ваши задачи:
- Создавать национальные блюда якутской кухни в традиционном формате и в новой интерпретации;
- Разрабатывать и обновлять основное и сезонное меню, ориентируясь на запросы гостей и сезонность;
- Планировать, мотивировать, организовывать и контролировать работу кухни ресторана, обеспечивая кухню всеми необходимыми продуктами, оборудованием и расходниками;
- Контролировать укомплектованность штата кухни, квалификацию и качество работы персонала, соблюдать технологические и санитарные нормы;
- Обеспечивать своевременность и качество готовых блюд, которые делают гостя довольным и счастливым;
- Контролировать расходы кухни, учет и калькуляцию продуктов, сбыт залежей и контроль списаний.
Что мы ожидаем от вас:- Истинный профессионал, любящий свое дело;
- Ответственный и решительный;
- Требовательный и мудрый;
- Энергичный и позитивный;
- Истинный лидер своей команды.
- Возможности профессионального развития;
- Корпоративное обучение и тренинги;
- Обсуждаемый гибкий график работы 5/2;
-
Возможности для профессионального развития в ресторанном бизнесе;
-
Развоз после смены на такси до дома;
-
Ресторан находится в центре города;
- Остальные условия обсуждаются с успешным кандидатом на собеседовании.