Хороший Год
Шеф-повар
- Общественное питание
- Управление персоналом
- Организация и контроль работы персонала
- Организация рабочего процесса
- Разработка меню
- Составление графиков работы
- Аттестация персонала
- Контроль за качеством блюд
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
- Организаторские навыки
- Контроль сроков годности
- Обучение персонала
- Контроль качества
- Управление конфликтами
- Мотивация сотрудников
-
Введение спецпредложение и сезонного меню
-
Повышение качества блюд
-
Контроль кухни: контроль качества продукции, оптимизация работы, работа по ТТК
-
Проведение генеральных уборок
-
Закупка продуктов, контроль списаний
-
Контроль чистоты кухни и соблюдения пищевой безопасности
-
Общение с поставщиками, анализ цен
-
Контроль графика поваров
-
Проведение “пятиминуток” и собраний
-
Составление списка инвентаря для заказа
-
Контроль работы техники
-
Работа с отзывами
-
Обучение и поиск сотрудников
-
Проведение и разбор инвентаризаций
-
Проведение мастер-классов
-
Обязательное присутствие на кухне во время загруженности (выходные и праздничные дни)
-
Опыт работы в сфере общественного питания не менее 1 года на руководящих должностях (шеф/су-шеф)
-
Знание норм пищевой безопасности
-
Высокий уровень организаторских навыков
-
Ответственность и инициативность
-
Наличие медицинской книжки или возможность её сделать
-
Заработная плата: оклад 70 000+KPI 45 000
-
График работы 5/2 с обязательным присутствием на кухне в выходные и праздничные дни
-
Корпоративная скидка в наших заведениях и служебное питание
-
Официальное трудоустройство в соответствии с ТТК
-
Оплачиваемые отпуска и больничные
-
Компенсация медицинской книжки