Требуется РУКОВОДИТЕЛЬ-ТЕХНОЛОГ ПИЩЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА
Обязанности:
- Руководство и организация работы пищевого производства, снабжение продукцией кафе и магазинов;
- Пдбор сырья – переговоры с поставщиками.
- Реализация – переговоры с торговыми сетями и предприятиями общепита, продвижение продукции;
- Подбор, введение в должность и обучение производственного персонала;
- Разработка и внедрение KPI сотрудников производства, оценка персонала;
- Разработка и внедрение новой продукции;
- Проведение дегустаций и презентаций новой продукции;
- Контроль всего производственного цикла – приемка сырья, выпуск полуфабрикатов и готовой продукции, экспедиция, реализация;
- Обеспечение качества готовой продукции – контроль технологии, норм закладки, внешнего вида, бракераж;
- Разработка паспорта продукции, СТО, этикеток, ТК, рабочих инструкций, чек-листов, журналов, расчет КБЖУ, расчет себестоимости;
- Подбор и проработка сырья, разработка спецификаций на сырьё;
- Работа с претензиями – выявление и устранение первопричин, обратная связь;
- Проведение работ по оптимизации производственного процесса и эффективному использованию оборудования;
- Оптимизация себестоимости;
- Подготовка и прохождение плановых и внеплановых проверок Роспотребнадзора;
- Составление и выполнение бюджета производства;
- Проведение инвентаризаций, оценка результатов, отладка учета;
Требования:
- высшее образование
- опыт работы от 5 лет
- успешное прохождение аудитов торговых сетей
- понимание стандартов ХАССП
- опыт взаимодействия с регулирующими и надзорными органами
Условия:
- График работы: 5/2 c 09.00-18.00, сб и вск выходные дни
- Место работы: Москва, СВАО
- оформление согласно ТК РФ
- Дружный коллектив