Шеф-повар

Обязанности:

• контроль качества выпускаемых блюд
• ведение производственных журналов, списаний и других производственных затрат
• контроль за работой персонала. Планирование смен, отпусков.
• контроль за соблюдением санитарных норм
• проведение ежемесячной инвентаризации, подробный разбор результатов инвентаризации с последующим отчетом перед руководящим составом
• контроль за нормами отходов сырья
• разработка блюд, обучение персонала на местах

Требования:

• знание рецептур блюд меню заведения
• опыт работы в сетевых ресторанах от 3х лет
• опыт руководства персоналом более 20 человек
• знание блюд Узбекской кухни обязательно
• знание блюд Европейских стран приветствуется
• знание программ excel и word обязательно
• знание и опыт работы с документооборотом (ведение производственных журналов, составление графиков смен, расчёт заказа продукции, ведение учета остатков сырья на производстве, ежедневный расчет норм заготовок)
• знание санитарных норм и требований (СанПин)
• наличие действующей медицинской книжки
• толерантность к национальностям и религиям.

• график работы 5/2
• предоставление жилья (при необходимости)
• обеспечение питания