Обязанности:
- контроль качества выпускаемых блюд холодного и кондитерского цеха
- ведение производственных журналов, списание и других производственных затрат
- контроль за работой персонала.
- контроль за соблюдением санитарных норм
- контроль за нормами отходов сырья
- обучение персонала на местах.
Требования:
- знание рецептур блюд меню заведения
- опыт работы на руководящей должности (бригадир смены/су-шеф) не менее 1 года
- опыт руководства персоналом более 10 человек
- знание блюд Европейских стран и стран СНГ приветствуется
- знание и опыт работы с документооборотом (ведение производственных журналов, расчёт заказа продукции, ведение учета остатков сырья на производстве)
- знание санитарных норм и требований (СанПин)
- наличие действующей медицинской книжки
- ответственность, коммуникабельность
- толерантность к национальностям и религиям.
Условия:
- график работы 6/1
- предоставление жилья (если необходимо)
- обеспечение питания