Необходимо подготовить кухню организации питания и рабочие места к работе в соответствии с инструкциями и регламентами. Также нужно обеспечить чистоту и порядок на рабочих местах сотрудников кухни.
Подготовка продуктов и полуфабрикатов. По заданию повара помощник готовит пряности, приправы, зерновые и молочные продукты, плоды, муку, яйца, жиры, сахар и другие продукты для блюд, напитков и кулинарных изделий.
Обработка, нарезка и формовка овощей.
Подготовка рыбных полуфабрикатов, полуфабрикатов из мяса и домашней птицы.
Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий. Например, варка картофеля и других овощей, каш, бобовых, макаронных изделий, яиц, жарка картофеля и других овощей, запекание овощных и крупяных изделий, процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка изделий
