Требования и условия:
- приветствуется предоставление копий аттестатов профильного образования;
- обязательное предоставление копии гражданского паспорта;
- обязательное предоставление рекомендации или объяснения их отсутствия;
- обязательное трудоустройство по ТК РФ;
- проживание и питание предоставляются;
- рабочий день (смена) 10 часов;
- предполагаемая отработка 20 смен/месяц;
Оплата:
Оплата – 3 500 руб. смена*
Ожидаемая оплата – 70 000 руб,
Аванс 50% предполагаемой оплаты труда за текущий месяц 25-го числа текущего месяца.
Зарплата 10-го числа месяца, следующего за расчетным.
* Первые 30 дней испытательный срок (ставка 3 000 руб./смена).
Далее при соблюдении требований переход на оговоренный выше режим оплаты.
При несоблюдении требований, переход на режим оплаты соответственно выполняемой работе/должности (повар-универсал), данный период можно рассматривать как новый испытательный срок на должность стажера.
Материальная ответственность:
- недостача продуктов (в рамках коллективной ответственности в объеме, распределенном шеф-поваром или директором/управляющей отеля);
- заказ и приемка некачественных продуктов (при выявлении факта личного нарушения, в объеме суммы нанесенного ущерба по накладной);
- нарушение правил хранения продуктов (в рамках коллективной ответственности в объеме, распределенном шеф-поваром или директором/управляющей отеля);
- отдача гостям некачественных блюд (при выявлении факта личного нарушения в объеме, распределенном шеф-поваром или директором/управляющей отеля)
- несоблюдение обязанностей, приведенных ниже – 500 руб./факт
Обязанности:
- знание технологии приготовления и сервировки блюд, утвержденных в меню, умение самостоятельного приготовления всех блюд и заготовок;
- приготовление блюд только по чекам iiko;
- приготовление блюд строго по технологическим картам;
- информирование руководства о отсутствии необходимых тех. карт;
- незамедлительное информирование руководства о отсутствии необходимых ингредиентов;
- информирование руководства об отклонении от входа/выхода продуктов по тех. картам в связанных с качеством закупленных продуктов;
- неукоснительное соблюдение правил хранения продуктов (закрытая тара, фальцовка, маркировка);
- прием закупаемых продуктов по качеству и количеству;
- незамедлительное обработка/переработка в полуфабрикаты и размещение закупаемых продуктов, в соответствии с указаниями руководства, на склады, холодильники, морозильные камеры;
- участие в инвентаризациях ТМЦ кухни (продукты, посуда);
- незамедлительное информирование руководства о продуктах пришедших в негодность;
- соблюдение принятых норм чистоты рабочих мест и производственных помещений;
- соблюдение личной гигиены, заблаговременное информирование руководства (шеф-повара, су-шефа, директора или управляющую отелем) о невозможности выполнять свои обязанности в связи с заболеванием или физическим состоянием;
- внесение предложений по улучшению кухни (посуда, оборудование и прочее).