Бутик-отель Рыбзавод

Повар

От 70 000 RUR
  • Ростов-на-Дону
  • Полная занятость
  • Вахтовый метод
  • От 1 года до 3 лет

Требования и условия:

- приветствуется предоставление копий аттестатов профильного образования;

- обязательное предоставление копии гражданского паспорта;

- обязательное предоставление рекомендации или объяснения их отсутствия;

- обязательное трудоустройство по ТК РФ;

- проживание и питание предоставляются;

- рабочий день (смена) 10 часов;

- предполагаемая отработка 20 смен/месяц;

Оплата:

Оплата – 3 500 руб. смена*

Ожидаемая оплата – 70 000 руб,

Аванс 50% предполагаемой оплаты труда за текущий месяц 25-го числа текущего месяца.

Зарплата 10-го числа месяца, следующего за расчетным.

* Первые 30 дней испытательный срок (ставка 3 000 руб./смена).
Далее при соблюдении требований переход на оговоренный выше режим оплаты.

При несоблюдении требований, переход на режим оплаты соответственно выполняемой работе/должности (повар-универсал), данный период можно рассматривать как новый испытательный срок на должность стажера.

Материальная ответственность:

- недостача продуктов (в рамках коллективной ответственности в объеме, распределенном шеф-поваром или директором/управляющей отеля);

- заказ и приемка некачественных продуктов (при выявлении факта личного нарушения, в объеме суммы нанесенного ущерба по накладной);

- нарушение правил хранения продуктов (в рамках коллективной ответственности в объеме, распределенном шеф-поваром или директором/управляющей отеля);

- отдача гостям некачественных блюд (при выявлении факта личного нарушения в объеме, распределенном шеф-поваром или директором/управляющей отеля)

- несоблюдение обязанностей, приведенных ниже – 500 руб./факт

Обязанности:

- знание технологии приготовления и сервировки блюд, утвержденных в меню, умение самостоятельного приготовления всех блюд и заготовок;

- приготовление блюд только по чекам iiko;

- приготовление блюд строго по технологическим картам;

- информирование руководства о отсутствии необходимых тех. карт;

- незамедлительное информирование руководства о отсутствии необходимых ингредиентов;

- информирование руководства об отклонении от входа/выхода продуктов по тех. картам в связанных с качеством закупленных продуктов;

- неукоснительное соблюдение правил хранения продуктов (закрытая тара, фальцовка, маркировка);

- прием закупаемых продуктов по качеству и количеству;

- незамедлительное обработка/переработка в полуфабрикаты и размещение закупаемых продуктов, в соответствии с указаниями руководства, на склады, холодильники, морозильные камеры;

- участие в инвентаризациях ТМЦ кухни (продукты, посуда);

- незамедлительное информирование руководства о продуктах пришедших в негодность;

- соблюдение принятых норм чистоты рабочих мест и производственных помещений;

- соблюдение личной гигиены, заблаговременное информирование руководства (шеф-повара, су-шефа, директора или управляющую отелем) о невозможности выполнять свои обязанности в связи с заболеванием или физическим состоянием;

- внесение предложений по улучшению кухни (посуда, оборудование и прочее).