Пиццайоло в ресторан "Сыроварня"

Проект "Сыроварня" — это ресторанный бренд, созданный под руководством известного российского ресторатора Аркадия Новикова. Основная концепция проекта — акцент на натуральных фермерских продуктах и блюдах с использованием свежего сыра, который готовится непосредственно в ресторане. В рамках этого проекта "Сыроварня" совмещает несколько направлений: ресторан, где подают блюда из сыра, и сырную лавку, где посетители могут приобрести свежие сыры и другие фермерские продукты.

Данный уникальный проект впервые открывается в Казахстане ресторанной группой "LiON Restaurants (ЛиОН Рестораны)" в городе Алматы, что станет важным этапом в развитии гастрономической культуры региона.

Обязанности:

• Замес и подготовка теста.
• Подготовка ингредиентов: нарезка, порционирование, маринование.
• Формирование основы, нанесение соуса, выкладка начинки.
• Выпекание пиццы в печи.
• Контроль температуры и времени выпекания.
• Работа строго по технологическим картам.
• Контроль вкуса, текстуры и внешнего вида готового изделия.
• Соблюдение гигиенических норм и стандартов HACCP.
• Контроль хранения продуктов и срока их годности.
• Поддержание чистоты на рабочем месте.
• Настройка и уход за печью, тестомесами, ножами, разделочными досками.
• Соблюдение правил эксплуатации оборудования.

• Желателен опыт от 1 года на аналогичной позиции.
• Владение классическими рецептами: Неаполитанская, Римская, Сицилийская и т. д.
• Знание особенностей разных видов теста, соусов, начинок.
• Соблюдение стандартов приготовления и подачи.
• Внимательность к деталям и свежести продуктов.

• Сменный график (3/2);
• Корпоративное питание и развозка в черте города;
• Трудоустройство по ТК РК;
• Оплачиваемый отпуск и больничный;
• Дружный коллектив и комфортная рабочая атмосфера;
• Возможности профессионального роста;
• Оплачиваемое обучение в г. Москва за счет компании.