В компанию общественного питания требуется технолог по разработке документации.
Обязанности:
- поддержание существующей технологической документации в актуальном состоянии, внесение улучшений в процедуры и регламенты;
- расчёт пищевой и энергетической ценности начинок, блюд и кулинарных изделий, внесение результатов расчёта в информационные таблицы для Уголка потребителя;
- внесение изменений в Меню для Уголка потребителя при сезонном обновлении ассортимента;
- составление макетов этикеток на пищевую продукцию;
- поддержание в актуальном состоянии программ производственного контроля и документированных процедур ХАССП;
- осуществление контроля соблюдения технологических процессов, температурных режимов и санитарного состояния пищевого производства;
- контроль соблюдения правил складирования, ротации и сроков годности;
- входной контроль сырья по качеству, проведение органолептического и инструментального анализа, взаимодействие с поставщиками;
- проведение предупреждающих мероприятий по недопущению брака и выпуска недоброкачественной продукции;
- работа в ГИС «Меркурий» (гашение эВСД, разделение партии, проведение инвентаризации, создание транспортных эВСД);
- ведение отчетной документации;
- контроль качества готовой продукции.
Требования:
- Высшее профессиональное в области пищевых технологий (квалификация «Технолог», «Специалист по качеству», можно по отраслям, смежным с направлением «Технология продукции общественного питания);
- опыт работы - от 1 года;
- уверенный пользователь ПК;
- внимательность, грамотная письменная речь - обязательно;
- теоретические знания и практические навыки работы с применением принципов ХАССП на пищевом производстве.
- Опыт работы в ГИС «Меркурий», системах учёта 1С, iiko будут преимуществом. Активная позиция, нацеленность на командный результат, честность, способность оперативно принимать решения, требовательность к себе и коллегам, позитивность.
Условия:
официальное трудоустройство по ТК РФ;
- оклад + премии;
- корпоративное питание;
- график работы 5/2 с 9:00 до 18:00 или с 07:00 до 19:00 (в рамках рабочей недели 3 дня офисный формат с 9:00 до 18:00, 2 дня работа на производстве с 07:00 до 19:00) – конкретный график обсуждается с кандидатом индивидуально.