Платинум Консалтинг

Технолог (Общепит)

От 65 000 RUR
  • Ростов-на-Дону
  • Полная занятость
  • Полный день
  • От 1 года до 3 лет

В компанию общественного питания требуется технолог по разработке документации.

Обязанности:

- поддержание существующей технологической документации в актуальном состоянии, внесение улучшений в процедуры и регламенты;

- расчёт пищевой и энергетической ценности начинок, блюд и кулинарных изделий, внесение результатов расчёта в информационные таблицы для Уголка потребителя;

- внесение изменений в Меню для Уголка потребителя при сезонном обновлении ассортимента;

- составление макетов этикеток на пищевую продукцию;

- поддержание в актуальном состоянии программ производственного контроля и документированных процедур ХАССП;

- осуществление контроля соблюдения технологических процессов, температурных режимов и санитарного состояния пищевого производства;

- контроль соблюдения правил складирования, ротации и сроков годности;

- входной контроль сырья по качеству, проведение органолептического и инструментального анализа, взаимодействие с поставщиками;

- проведение предупреждающих мероприятий по недопущению брака и выпуска недоброкачественной продукции;

- работа в ГИС «Меркурий» (гашение эВСД, разделение партии, проведение инвентаризации, создание транспортных эВСД);

- ведение отчетной документации;

- контроль качества готовой продукции.

Требования:

- Высшее профессиональное в области пищевых технологий (квалификация «Технолог», «Специалист по качеству», можно по отраслям, смежным с направлением «Технология продукции общественного питания);

- опыт работы - от 1 года;

- уверенный пользователь ПК;

- внимательность, грамотная письменная речь - обязательно;

- теоретические знания и практические навыки работы с применением принципов ХАССП на пищевом производстве.

- Опыт работы в ГИС «Меркурий», системах учёта 1С, iiko будут преимуществом. Активная позиция, нацеленность на командный результат, честность, способность оперативно принимать решения, требовательность к себе и коллегам, позитивность.

Условия:

официальное трудоустройство по ТК РФ;

- оклад + премии;

- корпоративное питание;

- график работы 5/2 с 9:00 до 18:00 или с 07:00 до 19:00 (в рамках рабочей недели 3 дня офисный формат с 9:00 до 18:00, 2 дня работа на производстве с 07:00 до 19:00) – конкретный график обсуждается с кандидатом индивидуально.