Тех.эксперт

Технолог пищевого производства

От 400 000 KZT
  • Усть-Каменогорск
  • Полная занятость
  • Полный день
  • От 3 до 6 лет
  • Общественное питание
  • Обучение персонала
  • Контроль качества
  • Работа в команде
  • Организаторские навыки
  • Контроль сроков годности
  • Управление производственным персоналом
  • Производственный контроль

Обязанности:

  • Контроль процесса во время раздачи (санитарного состояния обеденного зала, ассортимента, внешнего вида и качества блюд на линии раздачи);
  • Составление меню: сезонное обновление, введение новых блюд, замена неэффективных позиций;
  • Составление технологических карт;
  • Составление заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье в соответствии с меню;
  • Организация технологического процесса, оптимальная расстановка поваров и других работников кухни;
  • Обучение производственного персонала работе по технологическим картам, технология приготовления, бракераж блюд, обучение эффективному использованию производственного оборудования;
  • Контроль технологии приготовления блюд, норм закладки сырья;
  • Организация технологического процесса на объектах;
  • Выполнение других задач в рамках компетенции;
  • Ведение первичной отчетной документации
Требования:
  • Профильное образование (общественное питание) технолог;
  • Опыт работы технологом от 3-х лет;
  • Знание технологических процессов производства и опыт их организации (от склада до реализации блюд);
  • Опыт разработки меню, проработки блюд, создания ТТК;
  • Знание нормативных документов, регламентирующих проработку блюд и создание ТТК, организацию технологических процессов.

Условия:

  • Работа в развивающейся сети современных кафе;
  • Официальное трудоустройство согласно ТК РК;
  • График работы 5/2 с 8.00 до 17.00;
  • Достойный уровень дохода, готовы обсуждать условия.