Обязанности:
-
Готовит напитки, кофе разных сортов, чайные коктейли.
-
Осуществляет подготовку бара к обслуживанию посетителей (подготовка к работе оборудования, наведение порядка на рабочем месте).
-
Обеспечивает хранение и подготовку посуды и аксессуаров (учет и поддержание необходимого запаса посуды, аксессуаров и инструментов, полировка стеклянной посуды).
-
Консультирует посетителей по вопросам заказа напитков.
-
Обслуживает посетителей за барной стойкой готовыми к потреблению напитками, коктейлями, кофе и другими позициями по меню.
-
Производит расчет с посетителями в соответствии с действующими стандартами обслуживания.
-
Принимает, учитывает, хранит и выдает наличные, безналичные денежные средства, с учетом требований безопасности и сохранности материальных ценностей.
-
Контролирует соответствие фактического наличия денежных средств учетным данным.
-
Обеспечивает бесперебойную работу кассового аппарата, своевременно сообщает о его неисправности сотрудникам, уполномоченным проводить соответствующие ремонтные работы.
-
Реализует систему контроля сроков годности товара, качества входящего товара, сырья, безалкогольных и алкогольных напитков.
-
Осуществляет уборку барной стойки и техническое обслуживание барного оборудования, своевременно сообщает о его неисправности администратору, уполномоченным проводить соответствующие ремонтные работы.
-
Осуществляет подготовку бара к закрытию (приводит в порядок рабочее место, используемое технологическое оборудования, убирает и моет посуду, инструменты, размещает продукты питания и напитки на хранение в специально отведенных местах и холодильных шкафах).
-
Проводить генеральную уборку один раз в месяц согласно утвержденного графика. Специальными дезинфицирующими средствами производить генеральную уборку столов, барного оборудования, инвентаря, стеллажей, раковин, холодильного оборудования, ледогенераторов, стен.
-
Составляет заявки на необходимое количество и ассортимент напитков, закусок и других товаров, ведет учет посуды.
-
- Своевременно получает товары и продукты со склада и производства, зафиксировав в журнал прихода.
-
Соблюдает правила внутреннего трудового распорядка, правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и гигиены, а также пожарной безопасности.
-
Знание основных нормативно-правовых документов, регламентирующих деятельность организаций в сфере общественного питания:
- виды и классификацию баров,
- правила подготовки бара к обслуживанию, правила оформления барной стойки,
- стили, виды и методы обслуживания посетителей бара,
- перечень услуг, предлагаемых в баре, меню (карту) бара,
- правила производственной санитарии, санитарные правила и гигиенические нормативы (применительно к своей специальности),
- ассортимент и назначение барной посуды, приборов,
- технику и правила подготовки барной посуды, инструментов и их мойки, приемы полировки посуды,
- правила инвентаризации бара,
- виды, ассортимент, рецептуру, основы технологии приготовления, порядок оформления и отпуска кофе, коктейлей и напитков, холодных и горячих закусок, покупных товаров, реализуемых в барах,
- правила и температурный режим подачи прохладительных напитков, соков, минеральной воды,
- технологию приготовления профессиональных заготовок (льда, украшений и т.д.),
- культуру обслуживания посетителей, служебную этику,
- опыт работы в должности бармена, бармена-кассира, бариста не менее 1 года.
- Наличие сан.книжки.
- Опыт в программе R-Keeper
стабильная заработная плата (выдается 1 раз в месяц, аванс до 25-го числа);
- развозка;
- премия по истечении испытательного срока;
- возможности профессионального развития;
- карьерный рост;