Метрополь

Шеф-кондитер в ресторан

Не указана
  • Санкт-Петербург
  • Полная занятость
  • Полный день
  • От 3 до 6 лет
  • Управление производством
  • Контроль сроков годности
  • Пользователь ПК
  • Проведение инвентаризаций
  • Контроль качества
  • Организаторские навыки
  • Работа в команде

Гостиничный комплекс «Метрополь» ― это:

  • Легендарный ресторан «Метрополь» с собственной бельгийской пивоварней, современным авторским меню и лучшими десертами;
  • отель Majestic Boutique Hotel Deluxe 4* ― 74 номера в стиле ар-деко в двух минутах от Невского проспекта
  • гостиница «М-Отель» 3* ― 61 номер в скандинавском стиле в уютном дворике рядом с площадью Островского

Ищем в свою команду талантливого и амбициозного шеф-кондитера.

Обязанности:

  • Организация бесперебойной и эффективной работы кондитерского цеха.
  • Приготовление тортов, пирожных, десертов (от заготовок до готовой продукции).
  • Контроль соблюдения технологии приготовления.
  • Контроль поставок сырья (получение и расходование).
  • Организация обучения персонала новым технологиям, рецептурам.
  • Составление заказов на необходимое сырье и продукты.
  • Контроль сроков, ассортимента, количества, поступления и реализации продуктов.
  • Соблюдение норм и правил производственной санитарии и личной гигиены подчиненного персонала.
  • Проведение инвентаризаций.
  • Ведение нормативной документации.
Требования:
  • Образование профильное.
  • Опыт работы шеф-кондитером в ресторанах от 2-х лет обязателен.
  • Опыт приготовления больших тортов (от 10 кг)!
  • Знание технологии изготовления кондитерских изделий.
  • Большая работоспособность, четкость выполнения всех операций, знания в области хранения, производства и списания продукции, калькуляции.
  • Навыки управления коллективом.
Условия:
  • График работы 5/2 со сдвинутыми выходными;
  • Служебное питание;
  • Оформление в соответствии с ТК РФ, полностью «белая» заработная плата;
  • Дружный коллектив;
  • Ресторан в шаговой доступности от метро Гостиный Двор.

Уважаемые соискатели! Благодарим вас за отклик на нашу вакансию. Ваше резюме будет внимательно рассмотрено. В сопроводительном письме просим указать желаемый уровень дохода и есть ли у Вас опыт приготовления тортов большого размера (от 10 кг). На электронную почту присылайте свое портфолио и резюме.