Шеф-кондитер в ресторан

Гостиничный комплекс «Метрополь» ― это:

• Легендарный ресторан «Метрополь» с собственной бельгийской пивоварней, современным авторским меню и лучшими десертами;
• отель Majestic Boutique Hotel Deluxe 4* ― 74 номера в стиле ар-деко в двух минутах от Невского проспекта
• гостиница «М-Отель» 3* ― 61 номер в скандинавском стиле в уютном дворике рядом с площадью Островского

Ищем в свою команду талантливого и амбициозного шеф-кондитера.

Обязанности:

• Организация бесперебойной и эффективной работы кондитерского цеха.
• Приготовление тортов, пирожных, десертов (от заготовок до готовой продукции).
• Контроль соблюдения технологии приготовления.
• Контроль поставок сырья (получение и расходование).
• Организация обучения персонала новым технологиям, рецептурам.
• Составление заказов на необходимое сырье и продукты.
• Контроль сроков, ассортимента, количества, поступления и реализации продуктов.
• Соблюдение норм и правил производственной санитарии и личной гигиены подчиненного персонала.
• Проведение инвентаризаций.
• Ведение нормативной документации.

• Образование профильное.
• Опыт работы шеф-кондитером в ресторанах от 2-х лет обязателен.
• Опыт приготовления больших тортов (от 10 кг)!
• Знание технологии изготовления кондитерских изделий.
• Большая работоспособность, четкость выполнения всех операций, знания в области хранения, производства и списания продукции, калькуляции.
• Навыки управления коллективом.

• График работы 5/2 со сдвинутыми выходными;
• Служебное питание;
• Оформление в соответствии с ТК РФ, полностью «белая» заработная плата;
• Дружный коллектив;
• Ресторан в шаговой доступности от метро Гостиный Двор.

Уважаемые соискатели! Благодарим вас за отклик на нашу вакансию. Ваше резюме будет внимательно рассмотрено. В сопроводительном письме просим указать желаемый уровень дохода и есть ли у Вас опыт приготовления тортов большого размера (от 10 кг). На электронную почту присылайте свое портфолио и резюме.