Дом Купчихи Ершовой
Шеф повар
90 000 - 180 000 RUR
- Контроль качества
- Контроль за качеством блюд
- Входной контроль сырья
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
- Отпуск блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи
- Технологический аудит
- Контроль качества продукции
- Контроль качества готовой продукции
- Оптимизация производства
- Анализ производственных показателей
Обязанности:
- разработка меню
- подбор и обучение персонала
- проведение и участие в инвентаризациях
- работа с заявками и поставщиками
- общее управление кухней и поварами
- глубокое знание русской кухни и желание развиваться в данном направлении
- умение организовывать работу вокруг себя
- пунктуальность, высокий уровень самоорганизованности
- полное участие во всех аспектах работы кухни
- опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет
- конкурентная зарплата (обсуждается индивидуально)
- сменный график работы
- обучение от компании
- отпуск\больничные