Итальянка
Технолог общественного питания - закупщик
От 100 000 RUR
- Контроль качества
- Расчет себестоимости
- Контроль сроков годности
- Работа с поставщиками
- Составление технологических карт
- Контроль сотрудников
Обязанности:
- Контроль соблюдения технологических процессов, рецептур, режимов производства и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены
- Контроль качества сырья, упаковки и готовой продукции. Проработка сырья, готовой продукции
- Контроль за санитарным состоянием оборудования, инвентаря, соблюдения правил производственной санитарии
- Расчет себестоимости блюд, тех-карты, участие в инвентаризации
- Ежедневная закупка товара ( продукты и хозяйственные товаров) по вверенному ассортименту. Анализ поставщиков, рекомендации по выбору поставщиков. Поиск новых поставщиков продуктов питания. Подписание договоров с новыми поставщиками. Контроль движения товара на складе (остатки). Ежемесячное улучшение условий закупки. Контроль входных цен по поступающей продукции. Ведение документации
- Заполнение технологической документации и производственных журналов
- Знание СанПиН и законодательства в области общественного питания .
- Специальное образование.
- Опыт работы в аналогичной должности не менее 1 года. Меркурий
- Коммуникабельность, ответственность, организованность, лидерские качества, умение работать в команде
- Ресторан итальянской кухни работает с 2003 года, в центре Москвы
- График работы 5/2
- Оформление по ТК РФ
- Выплата зп без задержек, два раза в месяц, оплачиваемый отпуск, питание