Су-шеф

Су-шеф в Marco (премиальный консьерж-сервис питания)

Marco — это динамично развивающийся премиальный сервис индивидуального питания, специализирующийся на приготовлении блюд ресторанного уровня для доставки. Мы работаем с лучшими продуктами, следуем высоким гастрономическим стандартам и ищем опытного, организованного и энергичного Су-шефа, готового взять на себя ответственность за кухню и производство.

Обязанности:

Организация и контроль работы кухни
• Планирование и распределение задач между поварами.
• Контроль всех технологических процессов, соблюдение стандартов приготовления и упаковки.
• Разработка и актуализация технологических карт.
• Контроль своевременного выполнения заказов.

Производственный процесс
• Управление процессами приготовления и упаковки, контроль температурного режима.
• Участие в разработке и внедрении новых блюд.
• Контроль запасов, сроков годности и соблюдение санитарных норм.
• Взаимодействие с поставщиками, выбор качественного сырья.

Обучение и стандарты безопасности
• Наставничество и обучение новых сотрудников.
• Контроль чистоты и порядка на кухне, соблюдение санитарных норм.

Требования:
• Опыт работы на аналогичной должности от 1-2 лет (желательно в ресторане или сервисе доставки).
• Знание технологий приготовления блюд, стандартов качества и санитарных норм.
• Опыт управления командой, стрессоустойчивость и организаторские навыки.
• Навыки работы с запасами, контроль качества ингредиентов.
• Готовность к работе в динамичной среде.

Условия:
• График 5/2 или 6/1, с 8:30 до 17:30.
• Заработная плата от 130 000 до 150 000 руб. (по итогам собеседования, в зависимости от навыков).
• Официальное оформление.
• Бесплатное корпоративное питание.
• Участие в спортивных мероприятиях за счет компании.

Место работы:

Москва, м. Спортивная / МЦК Лужники, ул. Лужники, д. 24

Если вы готовы развиваться в команде профессионалов и соответствуете требованиям, отправляйте резюме — мы ждем вас!