Black Lounge Bar
Шеф-повар
45 000 - 60 000 RUR
- Контроль качества
- Контроль качества продукции
- Контроль качества готовой продукции
- Контроль за качеством блюд
- Составление технологических карт
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Разработка меню
- Технологические карты
- Знание технологических процессов
- Технологический аудит
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
Обязанности:
- Разработка сбалансированного меню ( Закуски , основные блюда ,подача )
- Контроль качества блюд и работы кухни
- Оптимизация процессов : скорость приготовления, минимизация списаний
- Подбор и контроль закупок
- Обучение и рецептур по стандартизации
Требования:
- Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 1 года .
- Опыт создания меню с нуля - огромный плюс !
- Любовь к деталям: подача, вкус.
Условия:
- Оплата - обсуждается индивидуально (ставка+бонусы).
- Гибкий график на стадии разработки меню.
- Возможность реализовать свои авторские идеи .
- Карьерный пост- возможность стать бренд-шефом сети !