Повар

Должен знать

• рецептуры, сущность технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; основы рационального питания;
• виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий; способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке (применение различных способов нагрева или обогрева, создание определенной среды: кислой, соленой и другие);
• ароматические вещества и способы их применения с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции;
• действующие сборники рецептур, технологические инструкции и правила пользования ими;
• правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов.

• 5-дневный рабочий график
• своевременная оплата труда
• официальное оформление согласно трудового законодательства