
Quick search
Шеф-повар в ресторан "Сыроварня" Novikov Group
160 000 - 220 000 RUR
- Работа в команде
- Контроль качества
- Общественное питание
- Управление персоналом
- Управление производственным персоналом
- Работа с поставщиками
- Управление производством
- Ресторанный менеджмент
- Подбор производственного персонала
- R-Keeper
- Отчетность
Наш партнер по бизнесу предлагает интересную работу, в которой можно зарабатывать и развиваться!
Это Компания, которая развивается в сфере Ресторанного бизнеса более 7 лет. Успешно работает по франшизе федеральной сети под известным брендом "Своя Компания" и Novikov Group ресторан "Сыроварня"
В связи с ротацией персонала и расширением сети
Мы ищем профессионала в сфере ресторанного бизнеса -«Шеф- повара»
Нам нужен профессионал и эксперт своего дела, который создаст атмосферу гостеприимства за счет качественного и изысканного меню и станет наставником для персонала ресторана.
Что Вы получите:
- Стабильный доход. Компания ценит вклад каждого работника и готова платить оклад и премиальную часть (KPI, на который Вы можете повлиять)
- Работать по франшизе очень известного ресторатора России
- Профессиональное развитие за счет постоянного обучения новому меню у экспертов ресторанного бизнеса по городам РФ
- Саморазвитие. Инициатива здесь ненаказуема, проявлять собственную инициативу по вводу новых блюд- 30% от стандартного меню
- Адекватное и лояльное руководство
- Работу в сплоченной команде профессионалов
Что входит в Ваши обязанности:
- Организация и контроль производственного процесса кухни ресторана
- Направлять деятельность су-шефов на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и внешнего вида, с учетом Стандартов Компании
- Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками), обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
- Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей и требований франшизы разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий
- Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены со стороны персонала кухни
- Осуществлять контроль работы су-шефов
- Составлять графики выхода су-шефов на работу
- Организация и учет; составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности и работе персонала кухни
- Осуществлять контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств персоналом кухни
- Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
- Осуществлять контроль соблюдения работниками кухни правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
- Проводить работы по повышению квалификации работников кухни ресторана
Если Вы:
- имеете опыт работы Шеф-повара от 5-х лет, имеете базовое специализированное образование
- имеете опыт работы в федеральных сетях и по франшизе, опыт прохождения проверок по выполнению стандартов
- знаете требования СанПиНа, основы технологического процесса, основные стандарты и требования индустриального питания
- имеете опыт работы по организации питания с численностью обслуживания от 200- 300 человек
- опыт ведения отчетности и документооборота
- организованный, пунктуальный, ответственный, стрессоустойчивый
- берете ответственность за себя и своё окружение
- умеете работать в режиме многозадачности
- имеете опыт работы в ресторанной отрасли от линейного персонала до руководителя
- нацелены на результат и можете сплотить вокруг себя людей для достижения общей цели
Тогда эта работа именно для Вас и мы с нетерпением ждем Вас!
Предлагаем следующие условия:
- достойная заработная плата: оклад + премиальная часть KPI
- официальное трудоустройство
- адекватное руководство
- самостоятельность в принятии решении
- место работы ресторан "Сыроварня" (ост. Горсовет)