Шеф повар

Обязанности :

• организация и контроль технологических процессов приготовления блюд;
• непосредственная работа на кухне с поварами;
• проработка блюд, написание ТТК;
• разработка меню согласно общей концепции и спец. предложений по сезону;
• контроль и анализ отчетности и списаний;
• контроль закупочных цен и качества поступающей продукции;
• подбор персонала, обучение стандартам работы кухни;
• организация и проведение инвентаризации, генеральных уборок;
• распределение обязанностей и постановка задач;
• контроль и выполнение поставленного плана по себестоимости.

Требования:

• опыт работы шеф поваром от 3х лет;
• с опытом управления командой более 15 человек;
• знание калькуляции, правил составления и работы с ТТК;
• владение современными технологиями работы с продуктами;
• опыт развития производства и увеличения ассортимента;
• ответственность.

Условия

• оклад + KPI.
• 5/2, с 8:00 до 17:00.
• Бонусы:

обучение и корпоративные игры;

50% скидка на продукцию компании;

материальная помощь в трудной жизненной ситуации;

ежегодная премия за стаж работы в "от Марка";

вместе отмечаем праздники, проводим конкурсы, ездим на экскурсии и дарим подарки.