Повар-универсал ресторана (пос. Баренцбург, Пирамида, арх. Шпицберген)

Центр Арктического туризма «Грумант» приглашает в команду Повара-универсала – активного профессионала, с тонким вкусом и изысканным самовыражением a la carte, работающего вместе с командой кухни и полностью контролирующего процесс приготовления, отдачи, упаковки, отгрузки, взаимодействия с гостями.

Центр арктического туризма «Грумант» является структурным подразделением ФГУП «Государственный трест «Арктикуголь», осуществляющего экономическую деятельность на архипелаге Шпицберген с 1931 года. ЦАТ создан в 2015 году и является единственным официальным российским туроператором на Шпицбергене.

Задачи

• Обслуживает бизнес-ланчи (комплексное питание);
• Готовит блюда, кулинарные изделия и п/ф, требующие кулинарной обработки средней сложности, a la carte;
• Работа в горячем, холодном, гриль и кондитерском цехах;
• Сервирует и гарантирует готовые блюда;
• Соблюдает требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд;
• Постоянно контролирует технологию приготовления блюд, нормы закладки сырья, соблюдение технологических карт и выхода блюд;
• Заказывает (пополнение) продуктов;
• Участвует в процессе торгового обслуживания посетителей линии раздачи;
• Контролирует и соблюдает нормы и стандарты СЭС, ХАССП;
• Организовывает рабочее место;
• Отчетность: ведет необходимые журналы по производству;
• Участвует в инвентаризации;
• Участвует в генеральных уборках.

Наши ожидания

• Образование средне-специальное (пищевое);
• Опыт работы по специальности от 2-х лет;
• Знание, понимание и интерес к технологическому процессу приготовления блюд;
• Бережное отношение к продуктам и соблюдение всех норм их хранения;
• Знание русской, скандинавской, русской северной и европейской кухни;
• Опыт участия в инвентаризации;
• Ответственность, трудолюбие, инициативность, взаимовыручка, позитивный настрой к работе;
• Организаторские способности, умение работать в команде, желание развиваться;
• Готовность работать на любом технологическом процессе;
• Наличие действующей медицинской книжки;
• Обязательно наличие загранпаспорта со сроком действия не менее 2-х лет.

Условия работы

• Зарплата от110 000 рублей в месяц (до вычета налога)
• Трудовой договор от 6 месяцев с возможным последующим продлением.
• Коллективная материальная ответственность.
• Проживание в поселке Баренцбург, на архипелаге Шпицберген.
• Перелет от Москвы до Шпицбергена оплачивается и обратно компенсируется работодателем в начале и по окончании срока трудового договора.
• Предоставляется служебное жилье
• Расходная часть: подоходный налог – 8% на Шпицбергене; коммунальные услуги и расходы на питание (составляют в среднем 30-35 000 рублей в месяц).
• Инфраструктура для сотрудников: культурно-спортивный комплекс, бассейн, тренажерный зал, школа, детский сад, продовольственный и промтоварный магазины, столовая, аптека, поликлиника (хирург, стоматолог, терапевт).

Этапы отбора

1. Мы ожидаем от Вас развернутое резюме, со ссылками на профили в социальных сетях и сопроводительное письмо. В письме просим раскрыть Вашу личную мотивацию работать барменом-официантом в нашей команде, в котором Вы можете описать свою биографию, опыт и навыки, взгляды на жизнь, цели, планы и пр. Чем подробнее, тем лучше.

В свою очередь, мы дадим Вам обратную связь.

2. Мы направим Вам небольшую анкету, которая поможет нам познакомиться с Вами. Далее предложим пройти несколько онлайн-собеседований, в результате которых будет принято решение о сотрудничестве.