Кейтеринбург

Ведущий технолог Нижний Тагил

90 000 - 90 000 RUR
  • Нижний Тагил
  • Полная занятость
  • Полный день
  • От 1 года до 3 лет
  • Обучение персонала
  • Разработка меню
  • Технический контроль производства
  • Контроль качества
  • Составление технологических карт
  • Оптимизация производства
  • Знание технологических процессов
Обязанности:
  • Разрабатывать типовые меню на основе сформированной концепции с учётом данных abc-анализа, планированием продаж и ценообразованием для получения максимальной эффективности по показателям наценки и food cost;

  • Обеспечивать контроль за наценкой при планировании меню на объектах компании, контролировать процесс планирования меню на уровне директоров филиалов;

  • Своевременно (согласно регламентам) создавать рецептуры, вносить изменения в технологические карты в программах учета;

  • Контролировать своевременное заведение планов-меню и калькуляций в программных продуктах калькуляторов на объектах;

  • Проводить анализ списаний, выявление причин списаний, разрабатывать мероприятия по их предупреждению и устранению;

  • Контролировать внедрение технологических карт в производство.

Требования:
  • Профильное образование «Технология производства общественного питания»;

  • Приветствуется опыт работы на промышленном предприятии по производству пищевой продукции;

  • Знание нормативной документации на ассортимент производимой продукции, ХАССП;

  • Знание и умение работы в программных продуктах - IIKO, RARUS, ERP.

Условия:
  • Официальное трудоустройство;
  • ДМС и медосмотр за счет работодателя;
  • Компенсация детского сада, детских лагерей, компенсация санаторного отдыха;
  • Материальная помощь, подарки детям, юбилейные выплаты;
  • Наставник с первого дня работы;
  • Возможности для развития и профессионального роста.