Обязанности буфетчицы:
- Получение продуктов питания и готовой пищи на пищеблоке больницы и правильная доставка их для раздачи в отделение.
- Непосредственная раздача пищи и продуктов больным, согласно предписанным врачом диетам с соблюдением правильного порционного и эстетичного вида пищи.
- Точное знание количества, состава диет отделения, количества больных к часу раздачи пищи.
- Подогрев и подача пищи больным, которые в часы раздачи пищи находились на исследованиях, процедурах (хранение пищи после приготовления – не более 2-х часов).
- Сбор использованной посуды из столовой.
- После завтрака, обеда и ужина тщательно промывать поверхности прикроватных тумбочек больных, столов в палатах, холодильников, производить сбор использованной посуды из палат.
- Сбор, правильное хранение, своевременный вынос пищевых отходов из помещения.
- Дезинфекция, мытье, просушка, хранение посуды для кормления в соответствии с действующими правилами.
- Обеспечение через кастеляншу необходимым количеством посуды для кормления больных (из расчета по одному комплекту на каждого больного).