Повар-технолог

Обязанности:

- Составлять технологические карты блюд;

- Принятие мер по предотвращению выпуска продукции, не соответствующей техническим условиям;

- Обеспечение контроля за взвешиванием, правильностью маркировки, пломбированием готовой продукции;

- Обеспечение ежесуточного учета количества продуктов переработки, поступления, выдачи полуфабрикатов и готовой продукции;

- Обеспечение контроля технического состояния и работы пробоотборников, весов, составление и контроль выполнения графика калибровки и государственной поверки средств измерения для взвешивания полупродуктов, готовой продукции;

- Участие в разработке мероприятий по повышению качества готовой продукции, предупреждению порчи и снижению потерь;

- Организация работы по повышению квалификации рабочих и служащих цеха;

- Следит за снабжением, хранением, инвентаризацией и отгрузкой заказов;

- Выполнение поставленных KPI;

- Контроль за качеством перевозки заказов: температура, сохранность, свежесть.

Требования:

- Знать технологию изготовления продукта по шагам: как сырье должно пройти по производственной линии, чтобы превратиться в готовый продукт;

- Опыт работы шеф поваром минимум 2 года;

- Обладать технической экспертностью, понимать, как работает производственная линия: как ее запустить, отлаживать, ремонтировать и оптимизировать;

- Знать стандарты качества, а также требования по технике безопасности и охране труда;

- Уметь работать с бюджетом: оптимизировать и отвечать за траты.

- Уметь минимизировать порчу и соблюдение сроков производства.

- Принимать решения и нести за них ответственность;

- Управлять временем и ресурсами отдела;

- Многозадачность и стрессоустойчивость.

- Официальное трудоустройство;

- Обед и ужин за счёт компании;

- Своевременно оплачиваемая зарплата;

- Комфортное рабочее место, график 6/1