Обязанности:
- Планирование потребностей в трудовых и материальных ресурсах, разработка планов по отдельным видам процессов, подбор технологического оборудования и режимов приготовления блюд.
- Координация деятельности работников в процессе приготовления блюд, координация процессов кухни с другими службами организации, разработка меню.
- Входной и технологический контроль качества сырья, полуфабрикатов, готовых блюд, напитков и кулинарных изделий, контроль параметров и режимов приготовления блюд на соответствие требованиям документации.
- Контроль выполнения регламентов и стандартов работниками кухни, выявление отклонений от плана и их причин, разработка и применение мер по повышению эффективности работы кухни, подготовка отчётов о результатах работы кухни за отчётный период.
- Составление заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации.
- Организация учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности кухни.
- Контроль правильной эксплуатации оборудования.
- Проведение инструктажей с подчинёнными работниками по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
- Контроль за работой сотрудников, контроль за соблюдением сотрудниками санитарных и гигиенических требований, правил и норм охраны труда, Правил внутреннего трудового распорядка.
- Опыт работы на аналогичной должности от 3 лет;
- Наличие медицинской книжки или готовность ее оформить;
- Официальное трудоустройство;
- Зп от 120 000 руб./месяц, по результатам работы возможна выплата премии, выплаты дважды в месяц;
- Служебное питание;
- Бесплатное посещение парка развлечений детьми сотрудников;
- Подарки сотрудникам на праздники от организации.