MEGARESTORAN
Шеф-повар
Не указана
- Контроль качества
- Контроль качества готовой продукции
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Контроль остатков
- Организаторские навыки
- Приготовление блюд восточной кухни
Обязанности:
- организация непрерывной работы кухни;
- разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт;
- личное приготовление блюд;
- учет и калькуляция продуктов;
- контроль соблюдения рецептур и технология приготовления блюд;
- обучение и аттестация сотрудников кухни;
- контроль за соблюдением санитарных норм и правил;
- разработка и введение новых блюд, сезонных новинок;
- составление графиков выхода персонала на работу;
- составление заказов на продукцию, прием продуктов на кухню, контроль качества;
- проведение инвентаризации остатков продукции.
- знание пищевой безопасности;
- опыт работы на аналогичной должности;
- высокие кулинарные навыки, знание различных техник приготовления пищи;
- умение работать в команде;
- опыт работы в восточной кухне;
- стрессоустойчивость;
- чистоплотность.
- оформление по ТК РК;
- график работы 5/2;
- своевременная оплата труда;
- питание 2х разовое за счет предприятия.