Су-шеф в курортный отель с японской кухней

Ищем Су-шефа в отель с фокусом на японскую кухню на берегу моря с захватывающим видом!

Вас ждет уникальная возможность работать в живописном месте, где каждый день начинается с вида на море. Отель на высоком мысе, с захватывающим видом на Чёрное море. Отель на 55 номеров, с террасами, японским садом, возводим открытые бассейны-террасы, японский СПА. Мы становимся центром японской культуры на побережье Чёрного моря, последователями философии, кухни, лучших оздоровительных практик. Формируем команду единомышленников, готовых создать лучший сервис с японским акцентом.

Мы ищем активного су-шефа или кандидата, готового раскрыть свой талант, при нашей поддержке, мотивации и профессиональной команде, который сможет разделить ценности высокого сервиса, японской и популярной средиземноморской кухни.

Что вы будете делать:

• Со-организация работы ресторанной службы отеля:
  • ресторан на завтраки/обеды/ужины "Шведский стол";
  • Бар японской кухни "Ямабуси";
  • Лобби-бар;
  • Рум-сервис.
• Вечерний сервис и а-ля карт в баре "Ямабуси";
• Со-контроль, планирование, обучение персонала, бюджетирование, отчётность.

Условия оплаты:

• Конкурентоспособная заработная плата, обсуждается на собеседовании.
• Дополнительные бонусы и премии за успешное руководство и организацию работы. Премиальные по окончании сезона (итог 1-10 октября).
• Компенсация проезда,
• Бесплатное проживание и питание на территории отеля (СтаффХаус)
• Бесплатное участие в регулярных оздоровительных практиках и/или тренировках единоборств в спорт-зале отеля с тренером (Сэнсэй, черный пояс),
• Возможность посмотреть Краснодарский край. Близость Сочи, Адлера, Абхазии.

График работы:

• 6/1, 8-часовой рабочий день,
• Полная занятость, работа на территории отеля.

Преимущества работы у нас:

• Обучение японской кухни от гуру и последователей кухни. Постоянный коучинг и повышение персонального уровня и квалификации.
• Бесплатное питание и проживание на территории отеля
• Униформа,
• Бесплатное участие (обучение или продолжение) в тренировка восточных единоборств или оздоровительных практик на территории отеля (спортзал, террасы)
• Уникальный центр японской культуры. Общение, обмен, деловые связи.
• Возможность посмотреть побережье и туристические центры, близость Сочи, Адлера, Абхазии, Краснодара.

Обязанности:

• Со-организация работы ресторанной службы
• Со-руководство точками питания
• Со-руководство коллективом кухни
• Участие в открытии ресторана японской кухни
• Обеспечение всем необходимым для работы кухни службы
• Организация работы с соблюдением сан-эпид требований
• Соблюдение требований охраны труда

Требования:

• Опыт работы от 3 до 6 лет в аналогичной должности
• Знание японской (не обязательно, но приветствуется) и средиземноморской кухни
• Умение руководить коллективом и организовывать рабочий процесс
• Знания сан-эпид законодательства, знание ХАССП
• Знание основ и требований охраны труда
• Ответственность и креативность в подходе к работе
• Рассматриваем кандидатов на сезон (до октября) и/или долгосрочное сотрудничество и круглогодичная занятость.