Директор ресторана (отель 5)*
Управляйте премиальным гостевым опытом и командой профессионалов!
Чем предстоит заниматься:
- Полное руководство подразделением F&B в отеле категории 5*: от качества сервиса до финансовых результатов. Совместная работа с бренд шефом при формировании меню.
- Контроль всех операционных процессов: поставки (работа с поставщиками), сроки годности, ассортимент, кассовая дисциплина, сохранность ТМЦ.
- Формирование и развитие команды: подбор, обучение и мотивация персонала (администраторы, официанты, бармены), проведение планерок и проработка и внутренний аудит стандартов сервиса.
- Финансовая ответственность:
- Планирование и выполнение плана по выручке.
- Контроль бюджета, себестоимости, наценки, составление отчетности.
- Оптимизация штата и ресурсов.
- Работа с гостями: построение эксклюзивного индивидуального сервиса, разрешение конфликтных ситуаций, повышение лояльности.
Мы предлагаем:
- Работу в премиальном отеле с высокими стандартами сервиса.
- Конкурентную зарплату + бонусы (обсуждается индивидуально).
- Возможность влиять на бизнес-процессы и внедрять свои идеи.
- Карьерный рост в сети отелей / ресторанов (если актуально).
- Соцпакет, корпоративное обучение и другие бонусы.
Ваш опыт и навыки:
- Опыт работы управляющим рестораном от 3 лет (предпочтительно в отелях 4–5* или в ресторане премиального сегмента).
- Знание стандартов ресторанного сервиса и гостиничного бизнеса.
- Системное мышление и умение работать с цифрами: бюджетирование, отчетность, аналитика (iiko, Excel).
- Лидерские качества: способность вдохновлять команду и решать конфликты.
- Навыки переговоров с поставщиками и контроля закупок.
Будет плюсом:
- Опыт открытия новых ресторанов или масштабирования проектов.
- Знание английского языка (для работы с иностранными гостями).
- Гибкость и стрессоустойчивость в высоконагруженной среде.