Повар-бригадир

Компания FoodBand - одна из вкуснейших служб доставки еды в Москве. В нашем меню весь актуальный рынку ассортимент, начиная от пиццы, роллов и поке и заканчивая недорогими бизнес-ланчами. Доставка еды - та сфера, которая в текущей ситуации продолжает функционировать и развивается.

Мы активно развиваемся и для этого ищем Шеф-повара в нашу команду. Нам нужен человек, который готов посмотреть на систему кухни новым взглядом и улучшить ее.

Обязанности:

1. Организация работы кухни

• Распределение задач среди поваров и помощников.

• Контроль за соблюдением графика работы и технологических процессов.

• Обеспечение своевременной подготовки ингредиентов и полуфабрикатов.

• Проверка наличия и качества продуктов перед началом работы.

2. Контроль качества блюд

• Следит за соблюдением рецептур, стандартов приготовления и подачи блюд.

• Проводит дегустацию и визуальный контроль готовой продукции.

• Устраняет недочеты в приготовлении и оформлении блюд.

3. Работа с документацией

• Ведет учет расхода продуктов, составляет отчеты по списанию.

• Контролирует соблюдение норм закладки и выхода блюд.

• Участвует в инвентаризации и составлении заявок на поставку продуктов.

4. Соблюдение санитарных норм и техники безопасности

• Обеспечивает соблюдение правил СанПиН, личной гигиены сотрудников.

• Контролирует чистоту рабочего места, оборудования и инвентаря.

• Следит за соблюдением правил охраны труда и пожарной безопасности.

5. Обучение и мотивация персонала

• Проводит инструктажи для новых сотрудников.

• Обучает поваров современным техникам приготовления.

• Следит за дисциплиной и атмосферой в коллективе.

8. Решение нештатных ситуаций

• Заменяет отсутствующих сотрудников при необходимости.

• Быстро реагирует на форс-мажоры (нехватка продуктов, поломка оборудования).

Требования:

• Опыт работы в сетях доставки еды от 1 года

• Организация управление и контроля качества в сетевой структуре.

• Умение работать с технологическими и калькуляционными картами

• Знание правил и стандартов работы на всех рабочих позициях производства.

• Знание технологического оборудования, технологических процессов, приготовления блюд.

Ключевые навыки:

• Уклон на технологичность во всем;

• Системный подход к решению задач;

• Умение распределять приоритеты, как для себя, так и для подчиненных;

• Умение выявить корневую проблему и найти путь ее решения;

• Структурированность и аналитические способности.

Условия:

• Подберем удобный филиал для работы;

• Официальное оформление с первого дня работы;

• Скидка 50% на пиццу и роллы (в офисе);

• Регулярные и стабильные выплаты з/п;

• Возможность карьерного роста.