Интермашотель
Заведующий производством
От 55 000 RUR
- Контроль сроков годности
- Контроль качества
- Работа в команде
- Организаторские навыки
- Технология производства
- оформление документации
- Внутренний контроль
- Оформление возврата продукции
- Технолог
- Технологические карты
- Санпин
Обязанности:
- контроль приготовления блюд;
- подговка перечня продуктов, которые требуется закупить;
- получение товаров и оценка его качества. В случае несоответствия продукции заявленным требованиям - оформление возврата сырья поставщику;
- контроль соблюдения санитарно-гигиенических требований и норм техники безопасности в заведении общественного питания;
- оценка презентационных качеств изделий перед подачей;
- проверка технологических карт различных блюд и их разработка;
- приготовление особо сложных блюд, внесение изменений в рецептуру в случае необходимости.
- организация и технология производства;
- ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
- порядок составления меню;
- нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
- выполнение распоряжений руководителя предприятия.
- полный рабочий день, график 5/2;
- оформление по ТК РФ;
- отпуск 28 календарных дней.