Приглашаем кандидатов на должность Инженера-технолога!
Обязанности:
- Осуществлять контроль за производственно-хозяйственной деятельностью кухни;
- Составлять технико-технологические карты;
- Участвовать в разработке и утверждении новых рецептур на блюда с оформлением соответствующих нормативных документов;
- Вести контроль за маркировкой и сроком годности продуктов;
- Осуществлять постоянный контроль за качеством и технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
- Определять качество продуктов, рассчитывать их количество для получения готовых блюд;
- Участвовать в проведении инвентаризации продуктов, проводить анализ результатов;
- Проводить бракераж готовой пищи и питания для сотрудников в служебной столовой;
- Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
- Разрабатывать план санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, организовывать необходимые лабораторные исследования и испытания.
Требования:
- Профильное образование
- Знание системы ХАССП (HACCP)
- Навыки составления технико-технологических карт
- Знание технологии производства продукции и оказания услуг общественного питания
- Умение работать в программах Excel/1С: УПП
Условия:
- Оформление в соответствии с трудовым законодательством РФ
- График работы 5/2 с 8 до 17 часов
- Бесплатные вкусные обеды в столовой
- Медосмотры и униформа
- Своя школа гостеприимства "Welcome"
- Регулярное обучение, корпоративы, конкурсы Лучших сотрудников и многое другое