Старший менеджер ресторана

Действующий пивной ресторан в центре Москвы в поиске Старшего менеджера.

Основные обязанности:

1. Управление операциями:

- Организация ежедневной работы ресторана, контроль качества блюд и сервиса.

- Планирование графика работы персонала, расстановка сотрудников.

- Контроль за своевременными поставками, закупкой ингредиентов и расходных материалов.

- Организация и проведение мероприятий, фуршетов, банкетов.

- Контроль работы сотрудников, сервис-менеджмент.

2. Финансы и отчетность:

- Контроль работы с кассой

3. Работа с персоналом:

- Подбор, обучение и адаптация сотрудников.

- Проведение планерок, оценка эффективности, решение конфликтов в коллективе.

4. Взаимодействие с гостями:

- Решение нестандартных ситуаций, обработка жалоб и отзывов.

- Внедрение программ лояльности, участие в организации мероприятий.

5. Развитие ресторана:

- Участие в разработке меню, акций и маркетинговых активностей.

- Мониторинг конкурентов, внедрение новых трендов.

6. Соблюдение стандартов:

- Контроль соблюдения трудового законодательства, техники безопасности, санитарных норм.

- Организация инвентаризаций и аудитов.

Требования:

1. Образование:

- Высшее образование в сфере ресторанного менеджмента, гостиничного бизнеса или смежных областях.

- Допустимо среднее специальное образование при наличии значительного опыта.

2. Опыт работы:

- Не менее 1-2 лет на позиции управляющего рестораном, заместителя управляющего или в аналогичной роли.

- Опыт работы в сегменте (указать: премиум, casual dining, fast food и т.д.) приветствуется.

3. Профессиональные навыки:

- Знание стандартов обслуживания, санитарных норм (СанПиН, HACCP) и требований Роспотребнадзора.

- Уверенное владение ПО для управления рестораном (R-Keeper.).

- Навыки бюджетирования, анализа финансовой отчетности, контроля себестоимости.

4. Личные качества:

- Лидерские способности, умение мотивировать команду.

- Стрессоустойчивость, многозадачность, ориентация на результат.

- Готовность к ненормированному графику.

5. Дополнительно:

- Наличие медицинской книжки.

Будет преимуществом:

- Опыт открытия новых заведений "с нуля".

- Знание основ маркетинга в HoReCa.

- Наличие профессиональных сертификатов (например, по управлению качеством).

Мы предлагаем:

- ЗП - 140 000 рублей (после прохождения испытательного срока (2 месяца), на период испытательного срока - 120 000 руб. (выплата два раза в месяц)

- график работы 5/2

- работа в центре Москвы (ст. метро Кузнецкий мост)

- питание

- обучение английскому языку

- работа в доброжелательной и динамичной команде

- возможности для профессионального роста