В отель Riviera Sunrise SPA&Resort требуется ШЕФ-ПОВАР.
Ключевые навыки:
-
Соблюдение законодательства САНПИН;
-
Знание экономики кухни;
-
Контроль качества приготовленных блюд;
-
Знание различных методов приготовления блюд;
-
Контроль ассортимента, качества, количества поставляемых на кухню продуктов и сроков их реализации;
-
Ежемесячная инвентаризация и списание товаров, годовая инвентаризация;
-
Совместная проработка новых позиций в меню с Бренд-шефом;
-
Контроль правильной эксплуатация оборудования кухни;
-
Составление, координация графиков работы сотрудников кухни;
-
Подготовка начисления заработной платы;
-
Обеспечение и контроль исполнения сотрудниками правил по охране труда;
-
Составление заявок на продовольственные и не продовольственные закупки;
-
Составление отчетности о выполненных планах;
-
Знание 1С: общепит;
-
Методы управления персоналом, основы КДП;
-
Методы обучения персонала.
Требования:
-
Презентабельный внешний вид;
-
Образование: Технология общественного питания (смежные специальности) Высшее образование – опыт от трех лет, средне специальное – опыт от пяти лет на аналогичной должности;
-
Опыт работы с ресторанами при отелях разных направлений;
-
Знание различных кухонь мира;
-
Уверенный пользователь ПК, знание программ Materials control, 1С: общепит;
-
Успешный опыт управления командой поваров от 35 человек;
-
Коммуникабельность;
-
Желание развиваться и узнавать новое.
Мы предлагаем:
-
Официальное трудоустройство согласно ТК РФ
-
Работу на постоянной основе
-
Бесплатное проживание для иногородних в общежитии или компенсация до 15 000 рублей/компенсация проезда
-
Льготное питание
-
Униформу
-
Корпоративное обучение и наставничество
-
Возможность профессионального и карьерного роста
-
Работу на современной кухне, современное оборудование;
-
Позитивный, дружный и сплоченный коллектив