Шеф-повар

Обязанности:

• Эффективно организовать рабочий процесс кухни, оптимально распределить обязанности и нагрузку между поварами, а также - выстроить работу кухонного персонала - мойщиц/уборщиц;
• Организация работы по ХАССП; Контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступающей продукции;
• Контроль соблюдения поварами норм закладки сырья, технологии приготовления блюд, бракеража готовой продукции
• Контроль заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье;
• Контроль ежемесячных инвентаризаций
• Составление технологических и калькуляционных карт, визуального материала для поваров и описаний блюд для сервиса;
• Проведение обучения и инструктажа персонала кухни
• Контроль ведения документации кухни.

Требования:

• Умение управлять коллективом,
• Распределение обязанностей персонала и контроль их исполнения.
• Обязательно организаторский опыт работы.
• Обязательно успешный опыт работы на должности шеф повара или зав.производства в ресторане от 3 лет.
• Опыт работы в сетевом проекте будет вашим преимуществом

• Оформление по ТК РФ
• 5/2, выходные скользящие
• Стабильная заработная плата 2 раз в месяц, Размер заработной платы зависит от опыта и выполняемых функций.
• Бесплатное питание