В отель премиум уровня Cosmos на международный проект открыта вакантная позиция Бренд Шеф-повар.
Обязанности:
-
Анализ и разработка концепций ресторанов (6 точек питания на территории комплекса);
-
Анализ предложений других ресторанов, отслеживание новых тенденций и адаптация меню под условия рынка;
-
Повышение эффективности работы ресторанов;
-
Повышение качества и разнообразия блюд;
-
Разработка сезонных предложений;
-
Контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.;
-
Обновление меню шведской-линии, А ля карт, банкетного меню;
-
Системное обучение поваров и контроль их работы;
-
Контроль за соблюдением правил САНПИН, норм охраны труда, техники безопасности, правил внутреннего трудового распорядка;
-
Участие в подборе, формирование эффективной команды;
-
Взаимодействие с другими отделами отеля;
Требования:
- Высшее/среднее-специальное профильное образование;
- Опыт работы на подобной должности от 3 лет (бренд-шеф/ заместитель бренд-шефа, шеф);
- Опыт работы в отелях будет являться преимуществом;
- Опыт управления большим коллективом или несколькими ресторанами;
- Опыт работы с технологическими картами;
- Знание современных технологий (например, Сувид);
- Знание национальных кухонь (например: русская, европейская, средняя Азия, итальянская, fusion, охотничья);
- Опыт работы по подбору инвентаря и посуды для подачи блюд;
- Сильные управленческие, лидерские и профессиональные качества;
- Понимание ценообразования.
- Готовность к релокации (направление Карибских островов).
Условия:
- Контракт с отелем.
- Бесплатное питание/ проживание на территории отеля.
- Дружный коллектив, корпоративное обучение.
- Возможность карьерного роста внутри сети.
- Корпоративные скидки на проживание в отелях сети.
- Место работы: Карибские острова.