В столовую производства требуется ШЕФ-ПОВАР на постоянную основу.
Oбязaннocти:
- Организация процессов работы производства;
- Взаимодействие с поставщиками ( формирование заказа на продукты, контроль входящих цен, соблюдение продуктовой матрицы);
- Контроль качества сырья;
- Соблюдение сроков хранения продукции;
- Контроль списаний согласно утвержденным нормам;
- Проведение инструктажей (порядок технологических операций, сервировка, санитарный минимум);
- Анализ спроса, продаж, себестоимости, списаний;
- Управление сотрудниками столовой, взаимодействие с HR департаментом компании (подбор, обучение, развитие, мотивация);
- Ведение отчетности, заполнение производственных журналов;
- Контроль выполнения санитарных правил и норм трудовой дисциплины;
- Контроль соблюдения стандартов приготовления и отдачи блюд;
- Проведение инвентаризации, контроль остатков;
Совместно с Бренд-шефом участие в разработке блюд; - Взаимодействие с технологом калькулятором.
-
Требования:
- Oпыт paботы Шеф-поваpом от 2-х лет;
- Знaние СанПин;
- Знание cтaндapтoв и ТУ на продукты;
- Знaние oснов вeдeния дoкумeнтooбopота, cоcтaвлeния тeхнoлoгическиx каpт, кaлькуляции;
- Знание правил учeта.
Условия:
- ЗП 100-120 тыс. руб. ЗА МЕСЯЦ "на руки" после вычета налога. Полностью вся официальная.
- График работы: 5/2 пн-пт с 7-00 до 16-00 (сб и вскр выходные).
- Место работы в Устиновском р-не (ул. Автозаводская).
- Мед.осмотр за счет компании.
- Корпоративное бесплатное питание.
- Возможность карьерного роста до Территориального Шеф-повара.
- Официальное трудоустройство по ТК РФ.
- Стабильные выплаты ЗП 2 раза в месяц , всегда в срок.
Оставляйте отклики, звоните или пишите, чтобы узнать подробнее!